Verkostungsnotizen Farbe: Himbeere, sauber und mit rotem Rand, der auf seine Jugend hinweist. Aroma: reife Erdbeeren, würzige Noten und ein Hauch wilder roter Früchte. Am Gaumen kraftvoll, saftig, mit einem angenehmen und langen Abgang. Vinifikation Hergestellt nach dem traditionellen Saignée-Verfahren*. 20 Stunden lang mazeriert. Vergärung bei 18 °C. *Saignée bedeutet Aderlass, also Ausbluten, und genau das geschieht bei dieser Art von Rosé-Erzeugung. Die Trauben werden entweder angequetscht und gelangen in einen Gärbottich, oder die Trauben platzen im Gärständer irgendwann durch ihr Eigengewicht. Im Gärständer wird der frei fliessende Saft aus den ersten Stunden der Vergärung dann nicht im Bottich behalten, sondern fliesst ab. Dieser Saft wird dann als Rosé vergoren. Aus der verbliebenen Maische entsteht ein konzentrierter Rotwein. Rebsorte: 100 % Garnatxa Alkoholgehalt: 14,5 Besondere Erwähnungen Ecovino ORO La Rioja Bioweine 2019. Ecovino Silver La Rioja Bio-Weine.2017 Estella-Lizarra-Medaille für Bio-Weine 2014. Ausgewählt im Peñín Guide 2021 mit 86 Punkten. Ausgezeichnet mit 5 Peñín-Sternen 2021 für den besten Kauf (Qualitäts-Preis).