Der Cabernet Botte 18, auch unter dem Namen Cuore di Vino Botte 18 bekannt, ist ein charaktervoller Rotwein der Fattoria Cabanon aus Godiasco im Oltrepò Pavese in der Lombardei. Er wird aus Cabernet Sauvignon erzeugt und zeichnet sich durch seine kraftvolle Struktur, seine samtige Textur und den sorgfältigen Ausbau aus.
Verkostungsnotizen:
Farbe: intensives Rubinrot mit jugendlichen Reflexen.
Duft: reife Brombeeren und dunkle Früchte, begleitet von Noten von Schokolade, schwarzem Pfeffer, geröstetem Holz und getrocknetem Heu.
Gaumen: kraftvoll, dicht und vollmundig, zugleich weich und samtig. Die feinen, reifen Tannine sind harmonisch eingebunden.
Abgang: lang, würzig und nachhaltig, mit dunkler Frucht und feinen Röstaromen.
Ausbau und Besonderheiten: Die Cabernet-Sauvignon-Trauben stammen aus ausgewählten Weinbergen mit kalk- und tonhaltigen, gut durchlüfteten Böden. Sie werden bei hoher Reife gelesen und klassisch rot vinifiziert. Die malolaktische Gärung erfolgt in Eichenfässern; anschließend reift der Wein zunächst in großen Holzfässern und danach im Edelstahltank. Die Abfüllung erfolgt frühestens etwa 24 bis 36 Monate nach der Ernte, gefolgt von einer weiteren Flaschenreife.
Speisenempfehlung: Ideal zu Rinderfilet, Steak und geschmortem Rind, Lamm und Wildgerichten, kräftigen Pasta- und Ragù-Gerichten, gereiftem Parmesan und würzigem Hartkäse. Serviertemperatur: etwa 16–18 °C. Bei älteren Jahrgängen empfiehlt sich vorsichtiges Dekantieren.
Zusammenfassung: Ausdrucksstarker Cabernet Sauvignon mit intensiver Aromatik von Brombeeren, dunkler Schokolade, schwarzem Pfeffer und feinen Röstaromen. Am Gaumen kraftvoll und konzentriert, zugleich samtig und harmonisch, mit eleganten Tanninen und langem, würzigem Finale. Ein charaktervoller Rotwein mit Tiefe, Wärme und italienischer Eleganz.
Der Cabernet Botte 18, auch unter dem Namen Cuore di Vino Botte 18 bekannt, ist ein charaktervoller Rotwein der Fattoria Cabanon aus Godiasco im Oltrepò Pavese in der Lombardei. Er wird aus Cabernet Sauvignon erzeugt und zeichnet sich durch seine kraftvolle Struktur, seine samtige Textur und den sorgfältigen Ausbau aus.
Verkostungsnotizen:
Farbe: intensives Rubinrot mit jugendlichen Reflexen.
Duft: reife Brombeeren und dunkle Früchte, begleitet von Noten von Schokolade, schwarzem Pfeffer, geröstetem Holz und getrocknetem Heu.
Gaumen: kraftvoll, dicht und vollmundig, zugleich weich und samtig. Die feinen, reifen Tannine sind harmonisch eingebunden.
Abgang: lang, würzig und nachhaltig, mit dunkler Frucht und feinen Röstaromen.
Ausbau und Besonderheiten: Die Cabernet-Sauvignon-Trauben stammen aus ausgewählten Weinbergen mit kalk- und tonhaltigen, gut durchlüfteten Böden. Sie werden bei hoher Reife gelesen und klassisch rot vinifiziert. Die malolaktische Gärung erfolgt in Eichenfässern; anschließend reift der Wein zunächst in großen Holzfässern und danach im Edelstahltank. Die Abfüllung erfolgt frühestens etwa 24 bis 36 Monate nach der Ernte, gefolgt von einer weiteren Flaschenreife.
Speisenempfehlung: Ideal zu Rinderfilet, Steak und geschmortem Rind, Lamm und Wildgerichten, kräftigen Pasta- und Ragù-Gerichten, gereiftem Parmesan und würzigem Hartkäse. Serviertemperatur: etwa 16–18 °C. Bei älteren Jahrgängen empfiehlt sich vorsichtiges Dekantieren.
Zusammenfassung: Ausdrucksstarker Cabernet Sauvignon mit intensiver Aromatik von Brombeeren, dunkler Schokolade, schwarzem Pfeffer und feinen Röstaromen. Am Gaumen kraftvoll und konzentriert, zugleich samtig und harmonisch, mit eleganten Tanninen und langem, würzigem Finale. Ein charaktervoller Rotwein mit Tiefe, Wärme und italienischer Eleganz.