DAS PRODUKT Adamo Olio Extra vergine di Oliva, gründet auf der langjährigen Erfahrung und der Hingabe, die die Familie Adamo dem gesamten Produktionszyklus widmet - vom Baumschnitt über die Bestimmung des optimalen Zeitpunkts für die Handlese bis hin zu Pressung, Lagerung und Abfüllung. Die ausschließliche Verwendung von Oliven aus eigenem Anbau – Cerasuola, Biancolilla und Nocellara, typische Sorten des Belice-Tals – verleihen dem Olivenöl einem authentischen Ausdruck seiner Herkunft. SENSORISCHE UND ORGANOLEPTSHCE BEWERTUNG Zarte und anhaltende Fruchtigkeit grüner Oliven mit angenehmen Noten von grünen Tomaten, Artischocken und frischen Kräutern. Am Gaumen bietet es eine angenehme, leichte Bitterkeit und Würze mit feinen Mandelnoten. VERWENDUNG Dieses Öl mit seiner hervorragenden Balance zwischen Aroma und Geschmack passt ideal zu vielen Gerichten. Roh auf Gemüse, zu Käse, für Salate (z.B. bitter grünen Salate wie Radicchio, Rucola), Bruschetta, Suppen, gegrilltes Fleisch und Fisch; gekocht verleiht es mediterranen Saucen Geschmack und eignet sich hervorragend zum Braten und für Gebäck. INFORMATIONEN ZUM ANBAU UND ZUR HERSTELLUNG: Olio Extra vergine di Oliva Sorten: Cerasuola, Nocellara del Belice, Biancolilla Anbaufläche: 7,4 Hektar Höhe der Olivenhaine: 110–160 m ü. d. M. Herstellungsort: Calatafimi Segesta (Trapani) Erntezeit: Mitte Oktober, November - Handlese Verarbeitung: Kaltvermahlung Lagerung in Edelstahlbehälter ANALYSEWERTE Ölsäure: 0,055 g/l Peroxidzahl: 10,24 g/l Weitere Werte: Polyphenole: 172,89 g/l, K232: 1,9788 kJ/l, K270: 0,1952 kJ/l Informationen zu den Analysewerten: Säuregehalt: der Anteil freier Fettsäuren (meist Ölsäure), der bei falscher Lagerung oder schlechter Verarbeitung der Oliven entsteht. Der gesetzliche Grenzwert: für "Extra vergine" liegt er bei maximal (0,8\%\). Qualitätsmerkmal: Ein niedrigerer Wert bedeutet schonendere Verarbeitung. Ein Wert unter \(0,5\%\) gilt als gut, bei Spitzenölen kann er bis zu \(0,2\%\) betragen. Peroxidzahl: ein Maß für die Frische und den Oxidationsgrad des Öls. Je höher, desto älter und schlechter ist das Öl. Qualitätsmerkmal: Ein Wert über 20 meq O²/kg ist gesetzlich verboten. Empfehlung: ein guter Wert liegt unter 10-12 meq O²/kg AZIENDA AGRICOLA ADAMO Geschichte: Anfang des 20. Jahrhunderts gründeten die Brüder Adamo das Weingut F.lli Adamo (Gebrüder Adamo), angetrieben von der Idee hochwertige sizilianische Produkte herzustellen und diese in Italien und im Ausland zu vermarkten,. 1931 erwarben Antonino und Vincenzo Adamo das Weingut Florio von der Società Anonima Vinicola Italiana Florio - Ingham - Woodhouse e C. und nutzten es zur Verarbeitung und Vinifizierung von Traubenmost. Sie brachten Marsala, Wermut und Alcamo-Weißwein auf den Markt und exportierten diese. Das Unternehmen heute: das Familienweingut unter der Leitung von Vincenzo und Cristina Adamo hat sich in den letzten 20 Jahren gewandelt und widmet sich ganz dem ökologischen Anbau von Wein, Oliven und Weizen. Das landwirtschaftliche Gut erstreckt sich über ein weitläufiges Hügelgebiet von ca. 75 Hektar innerhalb der Anbaugebiete Alcamo DOC für Wein und Valli Trapanesi DOP für Olivenöl. WEINE Neben dem herausragenden guten Olivenöl finden Sie bei mir auch folgende Weine vom Weingut Adamo: Weißweine von den autochtonen Rebsorten Grillo, Cateratto, dem Zibibbo (Muskat Alessandria), Rose vom Syrah sowie den Rosso-Klassiker Nero d’Avola und die Spezialität Periccone Rosso.

DAS PRODUKT Adamo Olio Extra vergine di Oliva, gründet auf der langjährigen Erfahrung und der Hingabe, die die Familie Adamo dem gesamten Produktionszyklus widmet - vom Baumschnitt über die Bestimmung des optimalen Zeitpunkts für die Handlese bis hin zu Pressung, Lagerung und Abfüllung. Die ausschließliche Verwendung von Oliven aus eigenem Anbau – Cerasuola, Biancolilla und Nocellara, typische Sorten des Belice-Tals – verleihen dem Olivenöl einem authentischen Ausdruck seiner Herkunft. SENSORISCHE UND ORGANOLEPTSHCE BEWERTUNG Zarte und anhaltende Fruchtigkeit grüner Oliven mit angenehmen Noten von grünen Tomaten, Artischocken und frischen Kräutern. Am Gaumen bietet es eine angenehme, leichte Bitterkeit und Würze mit feinen Mandelnoten. VERWENDUNG Dieses Öl mit seiner hervorragenden Balance zwischen Aroma und Geschmack passt ideal zu vielen Gerichten. Roh auf Gemüse, zu Käse, für Salate (z.B. bitter grünen Salate wie Radicchio, Rucola), Bruschetta, Suppen, gegrilltes Fleisch und Fisch; gekocht verleiht es mediterranen Saucen Geschmack und eignet sich hervorragend zum Braten und für Gebäck. INFORMATIONEN ZUM ANBAU UND ZUR HERSTELLUNG: Olio Extra vergine di Oliva Sorten: Cerasuola, Nocellara del Belice, Biancolilla Anbaufläche: 7,4 Hektar Höhe der Olivenhaine: 110–160 m ü. d. M. Herstellungsort: Calatafimi Segesta (Trapani) Erntezeit: Mitte Oktober, November - Handlese Verarbeitung: Kaltvermahlung Lagerung in Edelstahlbehälter ANALYSEWERTE Ölsäure: 0,055 g/l Peroxidzahl: 10,24 g/l Weitere Werte: Polyphenole: 172,89 g/l, K232: 1,9788 kJ/l, K270: 0,1952 kJ/l Informationen zu den Analysewerten: Säuregehalt: der Anteil freier Fettsäuren (meist Ölsäure), der bei falscher Lagerung oder schlechter Verarbeitung der Oliven entsteht. Der gesetzliche Grenzwert: für "Extra vergine" liegt er bei maximal (0,8\%\). Qualitätsmerkmal: Ein niedrigerer Wert bedeutet schonendere Verarbeitung. Ein Wert unter \(0,5\%\) gilt als gut, bei Spitzenölen kann er bis zu \(0,2\%\) betragen. Peroxidzahl: ein Maß für die Frische und den Oxidationsgrad des Öls. Je höher, desto älter und schlechter ist das Öl. Qualitätsmerkmal: Ein Wert über 20 meq O²/kg ist gesetzlich verboten. Empfehlung: ein guter Wert liegt unter 10-12 meq O²/kg AZIENDA AGRICOLA ADAMO Geschichte: Anfang des 20. Jahrhunderts gründeten die Brüder Adamo das Weingut F.lli Adamo (Gebrüder Adamo), angetrieben von der Idee hochwertige sizilianische Produkte herzustellen und diese in Italien und im Ausland zu vermarkten,. 1931 erwarben Antonino und Vincenzo Adamo das Weingut Florio von der Società Anonima Vinicola Italiana Florio - Ingham - Woodhouse e C. und nutzten es zur Verarbeitung und Vinifizierung von Traubenmost. Sie brachten Marsala, Wermut und Alcamo-Weißwein auf den Markt und exportierten diese. Das Unternehmen heute: das Familienweingut unter der Leitung von Vincenzo und Cristina Adamo hat sich in den letzten 20 Jahren gewandelt und widmet sich ganz dem ökologischen Anbau von Wein, Oliven und Weizen. Das landwirtschaftliche Gut erstreckt sich über ein weitläufiges Hügelgebiet von ca. 75 Hektar innerhalb der Anbaugebiete Alcamo DOC für Wein und Valli Trapanesi DOP für Olivenöl.. WEINE Neben dem herausragenden guten Olivenöl finden Sie bei mir auch folgende Weine vom Weingut Adamo: Weißweine von den autochtonen Rebsorten Grillo, Cateratto, dem Zibibbo (Muskat Alessandria), Rose vom Syrah sowie den Rosso-Klassiker Nero d’Avola und die Spezialität Periccone Rosso.

DAS PRODUKT Adamo Olio Extra vergine di Oliva, gründet auf der langjährigen Erfahrung und der Hingabe, die die Familie Adamo dem gesamten Produktionszyklus widmet - vom Baumschnitt über die Bestimmung des optimalen Zeitpunkts für die Handlese bis hin zu Pressung, Lagerung und Abfüllung. Die ausschließliche Verwendung von Oliven aus eigenem Anbau – Cerasuola, Biancolilla und Nocellara, typische Sorten des Belice-Tals – verleihen dem Olivenöl einem authentischen Ausdruck seiner Herkunft. SENSORISCHE UND ORGANOLEPTSHCE BEWERTUNG Zarte und anhaltende Fruchtigkeit grüner Oliven mit angenehmen Noten von grünen Tomaten, Artischocken und frischen Kräutern. Am Gaumen bietet es eine angenehme, leichte Bitterkeit und Würze mit feinen Mandelnoten. VERWENDUNG Dieses Öl mit seiner hervorragenden Balance zwischen Aroma und Geschmack passt ideal zu vielen Gerichten. Roh auf Gemüse, zu Käse, für Salate (z.B. bitter grünen Salate wie Radicchio, Rucola), Bruschetta, Suppen, gegrilltes Fleisch und Fisch; gekocht verleiht es mediterranen Saucen Geschmack und eignet sich hervorragend zum Braten und für Gebäck. INFORMATIONEN ZUM ANBAU UND ZUR HERSTELLUNG: Olio Extra vergine di Oliva Sorten: Cerasuola, Nocellara del Belice, Biancolilla Anbaufläche: 7,4 Hektar Höhe der Olivenhaine: 110–160 m ü. d. M. Herstellungsort: Calatafimi Segesta (Trapani) Erntezeit: Mitte Oktober, November - Handlese Verarbeitung: Kaltvermahlung Lagerung in Edelstahlbehälter ANALYSEWERTE Ölsäure: 0,055 g/l Peroxidzahl: 10,24 g/l Weitere Werte: Polyphenole: 172,89 g/l, K232: 1,9788 kJ/l, K270: 0,1952 kJ/l Informationen zu den Analysewerten: Säuregehalt: der Anteil freier Fettsäuren (meist Ölsäure), der bei falscher Lagerung oder schlechter Verarbeitung der Oliven entsteht. Der gesetzliche Grenzwert: für "Extra vergine" liegt er bei maximal (0,8\%\). Qualitätsmerkmal: Ein niedrigerer Wert bedeutet schonendere Verarbeitung. Ein Wert unter \(0,5\%\) gilt als gut, bei Spitzenölen kann er bis zu \(0,2\%\) betragen. Peroxidzahl: ein Maß für die Frische und den Oxidationsgrad des Öls. Je höher, desto älter und schlechter ist das Öl. Qualitätsmerkmal: Ein Wert über 20 meq O²/kg ist gesetzlich verboten. Empfehlung: ein guter Wert liegt unter 10-12 meq O²/kg AZIENDA AGRICOLA ADAMO Geschichte: Anfang des 20. Jahrhunderts gründeten die Brüder Adamo das Weingut F.lli Adamo (Gebrüder Adamo), angetrieben von der Idee hochwertige sizilianische Produkte herzustellen und diese in Italien und im Ausland zu vermarkten,. 1931 erwarben Antonino und Vincenzo Adamo das Weingut Florio von der Società Anonima Vinicola Italiana Florio - Ingham - Woodhouse e C. und nutzten es zur Verarbeitung und Vinifizierung von Traubenmost. Sie brachten Marsala, Wermut und Alcamo-Weißwein auf den Markt und exportierten diese. Das Unternehmen heute: das Familienweingut unter der Leitung von Vincenzo und Cristina Adamo hat sich in den letzten 20 Jahren gewandelt und widmet sich ganz dem ökologischen Anbau von Wein, Oliven und Weizen. Das landwirtschaftliche Gut erstreckt sich über ein weitläufiges Hügelgebiet von ca. 75 Hektar innerhalb der Anbaugebiete Alcamo DOC für Wein und Valli Trapanesi DOP für Olivenöl.. WEINE Neben dem herausragenden guten Olivenöl finden Sie bei mir auch folgende Weine vom Weingut Adamo: Weißweine von den autochtonen Rebsorten Grillo, Cateratto, dem Zibibbo (Muskat Alessandria), Rose vom Syrah sowie den Rosso-Klassiker Nero d’Avola und die Spezialität Periccone Rosso.

DAS PRODUKT Adamo Olio Extra vergine di Oliva, gründet auf der langjährigen Erfahrung und der Hingabe, die die Familie Adamo dem gesamten Produktionszyklus widmet - vom Baumschnitt über die Bestimmung des optimalen Zeitpunkts für die Handlese bis hin zu Pressung, Lagerung und Abfüllung. Die ausschließliche Verwendung von Oliven aus eigenem Anbau – Cerasuola, Biancolilla und Nocellara, typische Sorten des Belice-Tals – verleihen dem Olivenöl einem authentischen Ausdruck seiner Herkunft. SENSORISCHE UND ORGANOLEPTSHCE BEWERTUNG Zarte und anhaltende Fruchtigkeit grüner Oliven mit angenehmen Noten von grünen Tomaten, Artischocken und frischen Kräutern. Am Gaumen bietet es eine angenehme, leichte Bitterkeit und Würze mit feinen Mandelnoten. VERWENDUNG Dieses Öl mit seiner hervorragenden Balance zwischen Aroma und Geschmack passt ideal zu vielen Gerichten. Roh auf Gemüse, zu Käse, für Salate (z.B. bitter grünen Salate wie Radicchio, Rucola), Bruschetta, Suppen, gegrilltes Fleisch und Fisch; gekocht verleiht es mediterranen Saucen Geschmack und eignet sich hervorragend zum Braten und für Gebäck. INFORMATIONEN ZUM ANBAU UND ZUR HERSTELLUNG: Olio Extra vergine di Oliva Sorten: Cerasuola, Nocellara del Belice, Biancolilla Anbaufläche: 7,4 Hektar Höhe der Olivenhaine: 110–160 m ü. d. M. Herstellungsort: Calatafimi Segesta (Trapani) Erntezeit: Mitte Oktober, November - Handlese Verarbeitung: Kaltvermahlung Lagerung in Edelstahlbehälter ANALYSEWERTE Ölsäure: 0,055 g/l Peroxidzahl: 10,24 g/l Weitere Werte: Polyphenole: 172,89 g/l, K232: 1,9788 kJ/l, K270: 0,1952 kJ/l Informationen zu den Analysewerten: Säuregehalt: der Anteil freier Fettsäuren (meist Ölsäure), der bei falscher Lagerung oder schlechter Verarbeitung der Oliven entsteht. Der gesetzliche Grenzwert: für "Extra vergine" liegt er bei maximal (0,8\%\). Qualitätsmerkmal: Ein niedrigerer Wert bedeutet schonendere Verarbeitung. Ein Wert unter \(0,5\%\) gilt als gut, bei Spitzenölen kann er bis zu \(0,2\%\) betragen. Peroxidzahl: ein Maß für die Frische und den Oxidationsgrad des Öls. Je höher, desto älter und schlechter ist das Öl. Qualitätsmerkmal: Ein Wert über 20 meq O²/kg ist gesetzlich verboten. Empfehlung: ein guter Wert liegt unter 10-12 meq O²/kg AZIENDA AGRICOLA ADAMO Geschichte: Anfang des 20. Jahrhunderts gründeten die Brüder Adamo das Weingut F.lli Adamo (Gebrüder Adamo), angetrieben von der Idee hochwertige sizilianische Produkte herzustellen und diese in Italien und im Ausland zu vermarkten,. 1931 erwarben Antonino und Vincenzo Adamo das Weingut Florio von der Società Anonima Vinicola Italiana Florio - Ingham - Woodhouse e C. und nutzten es zur Verarbeitung und Vinifizierung von Traubenmost. Sie brachten Marsala, Wermut und Alcamo-Weißwein auf den Markt und exportierten diese. Das Unternehmen heute: das Familienweingut unter der Leitung von Vincenzo und Cristina Adamo hat sich in den letzten 20 Jahren gewandelt und widmet sich ganz dem ökologischen Anbau von Wein, Oliven und Weizen. Das landwirtschaftliche Gut erstreckt sich über ein weitläufiges Hügelgebiet von ca. 75 Hektar innerhalb der Anbaugebiete Alcamo DOC für Wein und Valli Trapanesi DOP für Olivenöl.. WEINE Neben dem herausragenden guten Olivenöl finden Sie bei mir auch folgende Weine vom Weingut Adamo: Weißweine von den autochtonen Rebsorten Grillo, Cateratto, dem Zibibbo (Muskat Alessandria), Rose vom Syrah sowie den Rosso-Klassiker Nero d’Avola und die Spezialität Periccone Rosso.

Original französisches Traubenkernöl, Speiseöl für Salate, auch zum Braten geeignet. Reich an Vitamin E. Was ist Traubenkernöl? Zur Herstellung von 1 Liter Öl werden 7 kg Traubenkerne benötigt, die aus etwa 600 kg Trauben gewonnen werden. Dieses Öl zeichnet sich durch einen sehr niedrigen Gehalt an gesättigten Fettsäuren (10 %) sowie einen hohen Gehalt an ungesättigten Fettsäuren aus: Ölsäure mit 17 % und überwiegend Linolsäure mit über 70 %.  Dank seiner hohen Hitzebeständigkeit ist es eine beliebte Wahl zum Grillen, für Fondue und zum Frittieren. Sein neutraler Geschmack und seine leichte Konsistenz ermöglichen die Verwendung in allen Arten von Gerichten. Traubenkernöl ist reich an Omega-6-Fettsäuren und weist einen besonders hohen Gehalt an mehrfach ungesättigten Fettsäuren auf, was es zu einem gesundheitsfördernden Produkt macht, das sich ideal für den täglichen Gebrauch eignet. Traubenkernöl wird üblicherweise mit Olivenöl kombiniert, da sich ihre Gehalte an gesättigten und mehrfach ungesättigten Fettsäuren ergänzen Herstellung: In einer Extraktionsanlage wird das Öl der Traubenkerne extrahiert. Das nach dem Extraktionsprozess gewonnene, stark gefärbte Rohöl muss raffiniert werden.Wegen des Vorhandenseins von sehr feinem Wachs ist ein weiterer Veredelungsschritt, eine Kältebehandlung, die in zwei Schritten erfolgt notwendig. Anschließend wird das Öl filtriert. Eigenschaften und Vorteile von Traubenkernöl: Linolsäure ist eine essentielle Fettsäure, die der Körper nicht selbst herstellen kann. Sie spielt eine grundlegende Rolle in der Zellkommunikation, der Blutplättchenaggregation und dem Schutz vor Entzündungs- und allergischen Reaktionen. Linolsäure ist bekannt für ihre positive Wirkung auf die Senkung des LDL-Cholesterins (des „schlechten“ Cholesterins). Phenolische Komponenten (Tocopherole / Tocotrienole): hierbei handelt es sich um natürliche Antioxidantien, die freie Radikale bekämpfen. Diese schädigen Zellen und sind die Hauptursache für den allgemeinen Alterungsprozess und degenerative Erkrankungen. Traubenkernöl enthält durchschnittlich 1,2 g/l phenolische Verbindungen, darunter 25 % Vitamin E, 15 % Tocopherole (deren antioxidative Wirkung sogar die von Vitamin E übertrifft) und 60 % Tocotrienole. Letztere können neben ihren Vitamin- und antioxidativen Eigenschaften auch den Cholesterinspiegel senken. Methylsterole: diese Stoffe hemmen wirksam die Oxidation von Linolsäure beim Kochen oder Braten. Dadurch ist das Kochen bei hohen Temperaturen möglich, ohne dass das Öl den Geschmack der Speisen beeinträchtigt. Die Pigmente: es fällt der hohe Chlorophyllgehalt auf, der dem Öl seine grüne Farbe verleiht und antioxidative Wirkung hat. Das französische Paradoxon: die im Wein und im Traubenkernöl enthaltenen Polyphenole erklären zusammen mit der mediterranen Ernährung die gute Widerstandsfähigkeit der Franzosen gegenüber Herz-Kreislauf-Erkrankungen.