Ein Roséwein ist ein Wein, der durch die Fermentation von roten Trauben hergestellt wird, bei der der Traubensaft nur für kurze Zeit in Kontakt mit den Traubenschalen bleibt. Im Gegensatz zu Rotwein, bei dem die Gärung mit den Schalen über einen längeren Zeitraum stattfindet, wird der Saft beim Roséwein nach einigen Stunden bis wenigen Tagen von den Schalen getrennt. Der kurze Kontakt mit den Schalen verleiht dem Roséwein seine charakteristische rosafarbene oder blassrote Farbe. Die genaue Farbnuance kann von blassrosa über zart lachsfarben bis hin zu kräftigem Himbeerrot variieren. Roséweine können in verschiedenen Stilen hergestellt werden, von trocken bis süß. Sie werden oft für ihre Frische, leichte bis mittlere Körperlichkeit und fruchtige Aromen geschätzt. Beliebte Sorten für die Herstellung von Roséwein sind Grenache, Syrah, Cinsault, Mourvèdre, Pinot Noir und Sangiovese, aber es gibt auch viele andere Traubensorten, die für die Produktion von Roséwein verwendet werden. Roséweine werden oft gekühlt serviert und sind eine beliebte Wahl für den Sommer oder als Begleitung zu leichten Gerichten wie Salaten, Meeresfrüchten, Geflügel oder Ziegenkäse.