NOU Cremant Brut, Dt. Sekt - Klass. Flaschengärung PIWI-Kollektiv

NOU Crémant BRUT wird aus den noch weitgehend unbekannten neuen Rebsorten wie Cabernet Blanc, Johanniter oder Souvignier Gris hergestellt. NOU ist der erste Crémant der komplett aus diesen sogenannten PIWIs (pilzwiderstandsfähige Reben) hergestellt ist. Diese neuen Rebsorten sind die Zukunft des Bio-Weinbaus. Sie ermöglichen eine deutliche Einsparung des Einsatzes von Pestiziden. Durch die Kreuzung der europäischen Kulturreben mit amerikanischen und asiatischen Reben wird die natürliche Widerstandsfähig gegen die gängigsten Reb-Krankheiten deutlich erhöht.

Der Cabernet Blanc gibt eine dezente grüne frische Note. Der Souvignier Gris prägt die Mineralität. NOU ist elegant, hat eine leichte Johannisbeer-Note und durch die lange Lagerung auf der Hefe finde man auch den für Champagner typischen Hauch von Brioche.

NOU ist ein Gemeinschaftsprojekt! Innovative Winzer, die diese neuen Rebsorten anbauen, haben sich zu einem Kollektiv zusammengeschlossen und produzieren diesen delikaten Crémant im klassischen Champagnerverfahren und unterstützen dadurch nachhaltig die Zukunft des Weinbaus. Das Cuvee für diesen Cremant enthält auch Souvignier Gris aus meinem Konstanzer Weinberg.

Hersteller: PIWI-Kollektiv Baden 

• Ausbau: Klassische Flaschengärung

• Geschmack: Brut (herb)

• Alkoholgehalt 2,5 % Vol.

• Säuregehalt 6,2 g/L

• Restsüße 6,1 g/L

• Trinktemperatur °C: 6-8

• Allergene: Enthält Sulfite

• Flaschenverschluss: Sekt/Champagnerkorken

• Auszeichnungen: Fair Wine Award